Nuestros productos

Pittika: Quesos de coagulación láctica elaborados con leche cruda de cabra, desuerado lento por gravedad, salado a mano y madurado con mohos durante al menos dos semanas. En formato de unos 150g y 400g.

Pittika Ikatz: pirámide recubierta de una fina capa de ceniza alimentaria. La ceniza resta acidez a la cuajada y tradicionalmente se usaba para conservar el queso.

Tomme de Pittika: queso enzimático, de pasta prensada. Elaborado con leche cruda d nuestras cabras y con una maduración mínima de 60 días.

También servimos cabrito lechal en temporada a particulares, restauración, casas rurales...



Quesos lácticos

Quesos de pasta blanda y corteza enmohecida de leche cruda de cabra. Afinados con carbón vegetal en la corteza o naturales, de distintas maduraciones.

Quesos enzimáticos

Queso de pasta prensada. Elaborados con leche cruda de cabra, fermentos, cuajo de cabrito y sal marina. Salados a mano y madurados en cava un minimo de 2 meses.